ENSALADA PARA EL BUEN HUMOR "MECAE"

Hola a todos los seguidores de este Blog y a los potenciales, también.

   Estamos en diciembre y ya se sabe, diciembre es el mes de las fiestas (por lo menos en España).

Lo comenzamos con un buen puente, el de la Constitución y la Purísima (por cierto, el día de mi santo y que tanto me gusta celebrar, ya que somos dos Conchitas en casa, mi madre y yo).

   Y seguimos con las Navidades y el Año Nuevo. Fiestas que se celebran en todo el mundo. Fiestas para compartir con la familia, los amigos, los compañeros de trabajo, de clase. Fiestas para acordarse de todas aquellas personas que quieres y que, por los motivos que sean, están cerca de tu corazón pero lejos en la distancia.

   Fiestas que nos hacen estar más alegres que nunca, con ganas de disfrutar y pasarlo bien, pero que también nos hacen caer en la melancolía, en la tristeza e incluso en la depresión.

   También hemos empezado, desde el grado de Dietética, la segunda evaluación y tenemos que empezar a activar este blog, con lo cual, por lo anteriormente mencionado y por esto otro, los componentes del Blog DELICATESSEN, decidimos crear una plato para el bueno humor y no caer en desánimo ni en depresión, la vida es demasiado maravillosa para que nos la perdamos.

   Desde la asignatura de Alimentación Equilibrada estamos aprendiendo que alimentarse es vital para el ser humano. Que un aporte diario adecuado de Hidratos de Carbono, Lípidos y Proteínas, así como, de Vitaminas y Minerales, en nuestra dieta es esencial para disfrutar de una buena salud cuerpo-mente sin olvidarnos del ejercicio físico diario que debemos realizar las personas.

   Estamos cansados de oír, en todos los medios de comunicación, tanto escritos como radio y televisión y a los especialistas en la materia, "que somos lo que comemos".

   Una dieta equilibrada es el principio fundamental para condicionar nuestro estado de ánimo. Ciertos nutrientes pueden influir, positiva o negativamente, entre otras cosas, en el ánimo. Y por supuesto, una alimentación desequilibrada nos puede llevar a la apatía, desgana, cansancio, falta de concentración, memoria y depresión, entre otros.

   Ha llegado enero, hemos acabado las fiestas de Navidad y todos nos vemos de otra manera, con algún kilo de más que queremos perder en seguida. También las horas de sol van en aumento, los días se hacen más largos, a la que nos demos cuenta estaremos en primavera y ya se sabe lo que las primaveras para muchas personas pueden traer.

Por todo ello y porque queremos que todo el mundo sea y se sienta feliz, hemos creado la ensalada MECAE.

   Seguidamente, mi compañera Eli, os explica, tanto los componentes de la ensalada como todos los beneficios de la misma en cuestión de vitaminas y minerales y principios inmediatos para que os animéis a comerla y os sintáis felices y contribuya al buen estado de salud del que hemos estado hablando durante toda esta introducción y después os pondremos la receta y sus cantidades, así como, su valor energético.Elaborado por todo el grupo del Blog, pero sobre todo por Marc, Alessandra y Eva, que son los que han puesto en valor esta ensalada.

Ah, se me olvidaba!

La ensalada MECAE, hace referencia a la inicial de cada componente de este blog y además, porque queremos que os caiga bien (os siente bien).

   A continuación os vamos a explicar todos los componentes del plato, el por qué están y que tienen para poder “combatir” la depresión.

   La lechuga, la rúcula, las espinacas, el tomate, y la naranja están presentes ya que son alimentos ricos en vitamina B9, en concreto en folacina, la cual aumenta los niveles de serotonina, que representa un papel importante como neurotransmisor al inhibir la ira, la agresión, la temperatura corporal, el humor, el sueño, el vómito, la sexualidad y el apetito. Dichas inhibiciones están directamente relacionadas con los síntomas de la depresión. 

    En cuanto a los aminoácidos cabe destacar los siguientes alimentos: la cebolla, el tomate, el queso de cabra, el atún, y la naranja. 

   La cebolla y la naranja (y los cítricos en general), y el atún; contienen triptófano, que es un relajante precursor de la serotonina, que como ya hemos dicho antes, tiene un papel importante en la inhibición de la ira, de la agresión, la temperatura corporal, el humor, el sueño… y todas ellas estando directamente en relación con los síntomas de la depresión. 

   Además el queso de cabra, y el huevo, que tienen un alto contenido en proteínas, contienen fenilalanina, que también ayuda contra la depresión, ya que contribuye a la producción del neurotransmisor norepinefrina, que se trata de una sustancia utilizada por el sistema nervioso simpático para la transmisión de mensajes a través de los nervios a los diferentes componentes del cuerpo a través de numerosos procesos fisiológicos.

   Destacan la cebolla y las espinacas por contener carbohidratos complejos que son especialmente útiles para tratar algunos momentos de la depresión, tales como la depresión de otoño o la depresión producida por el síndrome premenstrual. 

   Para ir poniendo fin, en cuanto a los componentes destacables de los alimentos de dicho plato, hay que mencionar aquellos que contienen ácidos grasos omega-3, que son los siguientes: el atún y un poco en la nuez.

   Cabe mencionarlos porque, ayudan a mantener el equilibrio mental y evitar la depresión, además de mejorar o ayudar en el tratamiento de enfermedades como la esquizofrenia. 

Contienen dos tipos de ácidos grasos omega-3: 

Ácido eicosapentaenoico, también conocido como EPA. 

Ácido docosahexaenoico, también conocido como DHA. 

   Ahora sí que para finalizar, hablamos de la naranja por ser un alimento rico en vitamina C, pero hay que destacar que hay que consumir unas buenas cantidades de, en este caso naranjas, para poder reducir los niveles de vanadio, un mineral que ha sido declarado culpable de la depresión bipolar.

   Y hasta aquí, la información acerca de este plato tan útil para combatir la depresión.


   La fuente de donde se ha sacado la información para esta parte de la entrada es:


https://www.veoverde.com/2011/11/las-7-sustancias-que-te-rescatan-naturalmente-de-la-depresion/


ENSALADA MECAE.


INGREDIENTES:


- Lechuga, 58 gr.

- Rúcula, 58 gr.

- Espinaca, 58 gr.

- Tomate, 25 gr.

- Cebolla, 25 gr.

- Huevo, 1 u.

- Atún al natural (lata), 80 gr.

- Queso de Cabra, 8 gr.

- Nueces, 8 gr.

- Aceite de Oliva Virgen, 10 ml.

- Vinagre de Módena, 5 ml.


VALORACIÓN CALÓRICA:

Ensalada	Kcal	P	L	G	Vit. B12	Vit. B8	Vit. B9	Vit. C	Calcio	Magnesio	Potasio
58g Lechuga	9.28	0.81g	0.23g	0.99g	0	0	34.22µ	3.48mg	23.2mg	5.8mg	135.72mg
58g Rúcala	17.98	1.50g	0.38g	2.12g	0	0	0	8.7mg	92.6mg	27.26mg	214.02mg
58g Espinaca	10.48	1.68g	0.29g	0.29g	0	0	111.36µ	23.2mg	49.88mg	33.64mg	306.82mg
25g Tomate	4.75	0.22g	0.025g	0.88g	0	0	7.25µ	4.75mg	2.75mg	2.5mg	59mg
25g Cebolla	8.25	0.3g	0	1.75g	0	0	3.5µ	1.75mg	7mg	1.75mg	42.5mg
1 Huevo (53g)	79.5	6.73g	5.72g	0.27g	0.98µ	25µ	29.69µ	0	29.68mg	6.36mg	66.25mg
80g Atún enlatado en agua	86.4	19.68g	0.88g	0	2.8µ	0	5.6µ	0	6.4mg	22.4mg	203.2mg
8g Queso de cabra	26.24	1.46g	2.26g	0.008g	0.12µ	0	10µ	0	8.16mg	1.28mg	20mg
8g Nuez	51.6	1.16g	5.104g	0.264g	0	0	0	0.10mg	7.44mg	12.72mg	38.4mg
10 ml Aceite de Oliva	89.9	0	9.98g	0	0	0	0	0	0	0	0
5ml Vinagre de módena	3.55	0.02g	0.85g	0.85g	0	0	0	0	1.35mg	0.6mg	5.6mg
TOTAL	387,97	33.56g	25.71g	7.42g	3.9µ	25µ	201.62µ	41.98mg	237.46mg	114.31mg	1.091,51mg