Hamburguesa de lentejas 

    Esta receta de hamburguesas se elabora con las lentejas crudas puestas a remojo y luego molidas. Si intentamos prepararlas con las lentejas cocidas, la masa se desarmará.

Ingredientes para 1 personas

• 50 gramos de lentejas (crudas)
  
• 4g de ajo
  
• 30g cebolla
  
• 10 ml Aceite de oliva
  
• Sal y pimienta
  
• 75g de pan de hamburguesa
  
• 2 Hojas de lechuga
• 2 rebanadas de tomate

Preparación

   Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se cuelan y se lavan bien.

   Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, batimos bien las lentejas dejando una masa fina.

   Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, añadiéndolo todo a las lentejas. Se salpimenta y se añade la cucharada de comino molido, mezclándolo todo bien. Se reserva la masa unos minutos.

   Ponemos una sarten con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un poco de pan rallado o harina.

  

   Freímos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no esté demasiado alto, pues se quemaría el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedará aceitosa.

Alimento	Kcal	Proteínas	Lípidos	Hidratos de Carbono
50 g de Lentejas	152	12,1 g	0,7 g	24,35 g
4 g de Ajo	4	0,2 g	-	0,7 g
30 g de Cebolla	9,9	0,36 g	-	2,1 g
10 g de Aceite	90	-	9,9 g	-
75 g de pan de hamburguesa	209	6,75 g	3,75 g	35,1 g
2 rebanadas de tomate 60 g	11,4	0,54 g	0,06 g	2,1 g
35 g de lechuga	6	0,5 g	0,2 g	0,6 g
TOTAL	482,3	20,45 g	14,7 g	64,95 g

Fuente: Tablas de composición de alimentos por medidas caseras de consumo habitual en España, Mc Graw Hill.

http://www.vegetarianismo.net/recetas/hamburguesas-lentejas.html